הר איתן בלנד

בלנד "הר-איתן" הינו יין הדגל של יקב "מצודה" ומורכב מקברנה סוביניון (50%) מרלו (28%) פטיט וורדו (14%) שיראז (8%) הכרמים אשר נבחרו לבלנד ייחודי זה ממוקמים חלקם בגליל וחלקם בהרי יהודה .
בזמן ההבשלה האופטימלי של כל זן וזן  נבצרו הענבים בבציר סלקטיבי בשעות הלילה ,לאחר הגעתם ליקב רוסקו הענבים בעדינות ומיד לאחר מכן הוכנסו לקירור למשך יומיים לצורך השריה קרה ,עם סיום הcold soaking החל תהליך תסיסת היין בטמפרטורה של 25-28 מעלות בהתאם לזן תוך הפעלת משטרי המטרה שונים על מנת למצות טעמים,ארומות וצבע מזגי הענבים ,בסיום התסיסה עבר היין השריה על הקליפות ולאחר מכן נסחטו הענבים בסחיטה איטית ועדינה ,עם סיום התסיסה המלולקטית וייצוב היין הועבר היין למרתף החביות שם התבגר כל זן בנפרד במשך 12חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי חדשות לאחר מכן מוזגו היינות  לבלנד הסופי והוחזרו לחביות  העץ ל12 חודשים נוספים.
ליין אשר התיישן למשך 24 חודשים בחביות העץ  צבע אדום עמוק ,גוף מלא ומורכב, טאנינים רכים, מרקם קטיפתי ניחוחות של טבק ,קפה, וניל ורמזים למנטה וקינמון, בפה מורגשים פירות אדומים ושחורים ,שזיף בשל ,דובדבנים ופטל בשילוב חומציות מאזנת סיומת הרמונית וארוכה.
מתאים לארוחה חגיגית לצד מנות בשר עשירות (סטייקים,כבש,צלי) וכן גבינות מיושנות.
 
p.h. 3.68
כוהל 14.6%      
התיישנות בחביות צרפתיות 24 חודשים.
פוטנציאל התיישנות 8-10 שנים משנת הבציר            
סדרת הר איתן
סדרת "הר איתן" הינה סדרת הדגל של יקב מצודה ויוצאת רק בשנים נבחרות, בסדרה זו היינות הם בלנדיים יחודיים שהתבגרו בחבית לפחות 24 חודשים:
 
טל': 050-4141658 | 054-4373060  | מייל: info@metzuda.com | כתובת: דרך ענבל 288, גבעת יערים או "יקב מצודה" ב- WAZE